วิทยาศาสตร์ระดับประถม สารบัญ


สารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน เป็นสารอาหารที่ทำให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติแต่ไม่ใช่แหล่งพลังงาน แบ่งได้เป็น

  1. วิตามิน
  2. เกลือแร่
  3. น้ำ

วิตามิน

  • เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ
  • ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่ขาดไม่ได้ ถ้าขาดจะทำให้ร่างกายทำงานไม่เป็นปกติ
  • วิตามินจำแนกได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่
    • วิตามินกลุ่มละลายในไขมันได้แก่ A D E K
    • วิตามินกลุ่มละลายน้ำได้แก่ B C

เกลือแร่

  • เป็นสารอนินทรีย์ที่มีความสำคัญต่อร่างกาย
  • มีอยู่ประมาณร้อยละ 4 ของน้ำหนักตัว
  • มีหน้าที่
    • เป็นโครงสร้างของร่างกาย
    • ควบุคมการทำงานของกล้ามเนื้อและฮอร์โมน
  • จำแนกได้ 2 ประเภท ได้แก่
    • ประเภทที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก (>100 มิลลิกรัมต่อวัน) เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส
    • ประเภทที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย (<100 มิลลิกรัมต่อวัน) เช่น เหล็ก ไอโอดีน

น้ำ

  • เป็นส่วนประกอบที่มีมากถึงร้อยละ 70 ของน้ำหนักตัว
  • มีหน้าที่
    • เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในเซลล์
    • ทำให้การทำงานของเซลล์ และปฏิกิริยาเคมีในร่างกายเป็นปกติ
    • ทำหน้าที่ขนส่งสารต่าง
    • ควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย
    • รักษาความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย